冷藏麵-中國地區的各種面條

冷藏麵-中國地區的各種面條
漢族面食。流行于北京等地，由菜碼熟麵代工、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水面"。

蝦冷凍麵爆鳝面爲杭州奎元館傳統名食。蝦爆鳝面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鳝，斬頭截尾剔骨後切成鳝片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鳝片黃脆；取鮮活大河蝦洗 淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮面，使面麵條代工條吸入鳝魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鳝面爲奎元館的甯式名面。

饸饹（h le）是中國北方最常見的面食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的"床子"，架在鍋台上，把和好的面（經常饸饹用的是荞面）塞入饸冷藏麵饹 床子帶眼兒的空腔裏，人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓，將饸饹直接壓入燒沸的鍋內，等水燒滾了，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過兩次，就可以撈出來，澆上 事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的"臊子"，就可以吃了。饸饹廣泛的流傳在陝西的寶雞、銅川等關中地區，山西，河北，內蒙，甘肅，甯夏，青海，新疆，河 南一帶。由于其美味可口，香氣逸鼻，在西北各地頗爲時尚。 博主好站推薦： 堅固耐用工程塑膠加工 工程塑膠特性及應用 工程塑膠POM先進材料 工程塑膠射出 很好的婚紗攝影 婚紗照地點 粉碎機好用 最好的工業螢幕 開放式螢幕 婚紗照風格 台中婚紗公司更是全方位的服務 機械買賣 滿意的日月潭飯店