台中義大利麵-吃豬腳也要多運動
吳敦義今日出席豬腳節開幕典禮時表員林名產示,他是豬腳的愛台中豬腳好者,但也注重運動,每滷味天多爬樓梯、走幾千步,這3年半來瘦了7、8公斤。
吳敦義說,在過去,台灣人不浪費廚余,所以有許多人養豬,在擔任高雄市長時雞腳凍,還看過“神豬”,豬腳也成爲台灣美食的主角之一。
豬腳、姜等滷味極易找到的食材,就能熬出滋補食品,可見嶺南飲食的深厚底蘊。抛開營水餃養滋補來看,用食補而不用藥補的做法更令人贊賞。
十月懷胎,一月進台中義大利麵補。坐月子的營養補充,各地皆
有。雞湯是大衆廣泛認可的進補湯水,北方人爲産後婦女熬小米粥吃,在廣東人看來同樣是藥補不如食補。産婦生産後,腸胃功能減弱,還要爲嬰兒提供奶水。因而
藥物滋補既有損于腸胃,又擔心奶水有藥物殘留傷及嬰兒。更何況,豬腳姜還具有潤滑皮膚、養顔美白的作用,女士更是喜愛有佳。因而,食補就成爲不二選擇。
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2012年11月4日星期日
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