團購美食-啤酒鹵味牛肉

　　牛肉或者牛踺子，生抽，老抽，台中豬腳啤酒，五香粉或者多味香粉，想吃咖喱味道的可放咖喱粉，糖，黑胡椒粉，桂團購美食皮，八角，姜，味精可放可不放，這次我沒放，吃的時候調料裏有。

　　制作：

　　1、牛肉洗幹淨，加生抽，老抽，(看你的量雞腳凍加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右；

　　2、加幾片姜，黑呼叫粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；

　　高壓鍋裏放入淹制好的牛肉，加幾片生姜，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，一個牛踺子一聽啤酒夠了。高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收幹；

　　3、20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收幹啤酒汁即可；

　　4、涼掉就可以切片入盤了，這是最簡單的，複雜的還有以下操作，不過我這次就是這樣燒的，沒燒以下步驟，如果有時間再燒下面的步驟會更美味，接著看；

　　5、高壓鍋裏拿出燒好的牛肉，另外一個幹淨的鍋裏再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點員林名產雞精或者味精調味，也可不加，不加也很滷味好吃了，加了更好吃；

　　6、涼了切片裝盤，非常非常的美味，最後可以留點啤酒汁等牛肉切好可澆在上面，這樣也很好吃哦。

　　這個鹵味牛肉可燒一到工序，也可以燒2道工序，看你喜歡哦，我還是比較喜歡少2道工序，那天要給客人滷味做菜沒那麽多時間所以就燒第一道工序了。